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 La Carte / Tarifs

 


 

 


   Nos entrées.
 


  Nos Tapas!! Guacamole, salsa, wok de crevettes, poulet mariné, tortillas maison, accras.   12,00 €
  Les Tomates cerise mêlées de billes de Mozzarella Buffala, crumble épicé, sorbet au vinaigre Balsamique, basilic frit.   11,00 €
  La Tartiflette revisitée en chaud froid (pommes de terre tièdes aux oignons doux, chips de lard, glace au Reblochon).   9,00 €
  Les Queues de Langoustines "à la coque" et Fleur de sel sur mesclun.   13,00 €
  La Terrine d'aiguillettes de canard aux épices et aromates, confiture de tomates vertes.   7,00 €
  Le Jambon cru de Savoie en marinade, gressin maison, sorbet melon, tomates confites.   9,00 €
  Le Tartare de saumon, Piperade glacé, Pain maison au sésame grillé.   12,00 €
  Le Foie gras de canard cru poêlé, cerises Burlat au vinaigre, gastrique corsée.   18,00 €
  La Salade composée de jambon cru, dés de Conté, tomate fraîche, croûtons.   7,00 €



   Nos plats chauds.

 
 
Nos viandes
   
  Le Magret de canard, émincé, sauté aux champignons des sous-bois, gnocchis et pois gourmands.   19,00 €
  Le Filet de Boeuf (200g) poêlé au poivre de Séchuan, Pommes grenailles et tomates cerise grappes frites.   27,00 €
  Le Tartare de Boeuf (180g) taillé au couteau, assaisonné en cuisine, comme pour le chef!! Pommes pont-neuf, salade.   18,00 €
  Le Confit de canard croustillant, sauce brune, Farcement.   16,50 €
  Le Filet mignon de porc au miel et fruit du moment sur polenta.   15,00 €
 
Nos poissons de mer et fruits du Lac
   
  La Nage d'écrevisses du lac Léman en cocotte, pommes pont neuf et chou chinois, (selon arrivage)   18,00 €
  Le Filet de fera du lac Léman, "pilé" de raisins secs, légumes tournés   19,00 €
  La Brandade de morue à l'huile d'olives, péquillos farcis au caviar d'aubergines, pesto de roquette.   15,50 €
  Le Pavé de saumon en dés et crevettes sautées au curry, risotto Exquisoto aux petits pois.   17,00 €




   Les spécialités
    Savoyardes.



  Toutes nos spécialités Savoyardes sont accompagnées de jambon cru et salade verte.
  (Prix par personne, minimum 2 personnes, sauf pour les Tartiflettes)

Les fondues    
   La Fondue Savoyarde Traditionnelle.   14,50 €
   aux cèpes   20,00 €
   aux lardons   16,50 €
   à la fondue de tomates servie avec des pommes de terre   17,00 €
 
Les tartiflettes
   
   Reblochon du Pont de Fillinge   13,00 €
   La Tartichèvre (au fromage de Chèvre)   13,50 €
   Au saumon   15,00 €
   Au magret de canard   15,00 €
 
 
   
  Les Matafans de pommes de terre !! (servis du dimanche soir au samedi midi)   13,00 €

    

   
  Le plateau de fromages, rencontre de nos cultures.   5,00 €



   Nos douceurs.

 
  La Crème brûlée à la violette.   4,50 €
  Le Sabayon aux myrtilles à l'eau de vie de cerises.   7,00 €
  Le Café Gourmand aux croquettes de chocolat et ses deux coulis, glace au chocolat et piment d'Espelette.   8,50 €
  La Déclinaison du fruit du moment   8,00 €
  L'Irish coffee   6,00 €
  La Faisselle de campagne, soupe de framboises au basilic.   5,50 €
  La Croustade du Sud Ouest.   6,00 €
  L'Instant présent.   6,50 €





   Le menu des enfants

 
  Enfants de moins de 10 ans   9,00 €
  La Terrine d'aiguillettes de canard aux épices et aromates.
  ou
  Les Tomates cerise mêlées de billes de Mozzarella Buffala, crumble épicé servi à part.
   
 Escalope de veau haché(servi au choix avec pommes pont neuf ou gnocchis)
  ou
 Le filet de Saumon(servi au choix avec pommes pont neuf ou gnocchis)
  ou
 Le jambon cru(servi au choix avec pommes pont neuf ou gnocchis)
   
  Les deux boules de glace ou sorbet
  ou
  La faisselle aux myrtilles





   Nos menus
    gastronomiques

 
  Le menu "Ballade d'Aurillac à Pau"   39,00 €
  Le Foie gras de canard Maison, cuit en terrine, pain grillé, confiture de tomates vertes (peut être servi à la carte à 15,00 €)
  L'Effilloché de confit de canard maison poêlé en frichti sur mesclun
  Le Magret de canard grillé aux cèpes, haricots lingot à la graisse de canard
  La Croustade du Sud Ouest.
   
  Le menu "Promenade de Bordeaux à Castelnaudary"   21,00 €
  L'Effiloché de confit de canard maison poêlé en frichti sur mesclun
  Le Cassoulet de Castelnaudary à ma façon
  Le Soufflet glacé au pousse rapière du Gers






   Les bonnes pioches
    dans notre carte



  (ce sont des menus composés avec notre carte, à vous de faire de même !!)

  Et si on mangeait comme en chalet d'altitude !!!   25,50 €
  La Terrine d'aiguillettes de canard aux épices et aromates, confiture de tomates vertes.
  La tartiflette au reblochon du Pont de Fillinges
  La Faisselle de campagne, soupe de framboises au basilic.
   
  Soyons original !!!!!   32,50 €
  Les Queues de Langoustines "à la coque" et Fleur de sel sur mesclun.
  Le Filet mignon de porc au miel et fruit du moment sur polenta.
  La Crème brûlée à la violette.
   
  Je mange avec les doigts!!!   36,50 €
  Nos Tapas!! Guacamole, salsa, wok de crevettes, poulet mariné, tortillas maison, accras.
  La Nage d'écrevisses du lac Léman en cocotte, pommes pont neuf et chou chinois, (selon arrivage)
  L'Instant présent.



Le chef à besoin d'éloges pour l'encourager et de critiques pour s'améliorer...


Pour tous vos repas de famille, communion, baptême, mariage, anniversaire…ou professionnel, séminaires ou autres occasions, consultez nous, une proposition personnalisée vous sera faite avec la possibilité de finir votre repas par un moment unique grâce à notre chef pâtissier.







   Tarif à la nuit

 
  chambre double   55,00 €
  petit déjeuner   6,50 €
  tarif par personne supplémentaire   16,00 €
       
  prix en chambre simple comprenant demi-pension :    
  soirée étape VRP   66,00 €
  semaine étape VRP   462,00 €





   Demi-pension

  minimum 2 personnes
  prix par personne et par nuit   53,00 €
  tarif par personne supplémentaire   40,00 €
       
  prix par personne pour 7 jours   -15%! soit
322,61 €
  tarif par personne supplémentaire pour 7 jours   -15%! soit
243,48 €





   Pension

  minimum 2 personnes
  prix par personne et par nuit   61,00 €
  tarif par personne supplémentaire   48,00 €
       
  prix par personne pour 7 jours   -15%! soit
371,31 €
  tarif par personne supplémentaire pour 7 jours   -15%! soit
292,17 €

10% d'arrhes sont susceptibles d'être demandés pour toute réservation







Pour vos séminaires et réunion d’entreprises :
Nous avons un forfait à la journée ou demi-journée, qui comprend :
 Le café d’accueil
 La pause de milieu de matinée
 Le repas au restaurant « le menu du marché »
 Une collation d’après-midi
 Le pot de départ (sans alcool)

Pour 36 euros par personnes pour la journée
Et 32 euros pour la demi-journée (une prestation de moins)

10 personnes au minimum
La location de salle est comprise





La location de salle « La Forge » :
La journée 130 euros
La demi-journée 110 euros
Cette location comprend la connexion Wifi en illimitée et le paper-board.





Séminaires semi-résidentiels et résidentiels :
Contactez-nous, nous avons une capacité d'accueil de 15 personnes en 5 chambres à titre d’information





Horaire de l'établissement :
Ils sont consultables sur la page CONTACT.



Retour à l'accueil Auberge du Moulin de Léré - Sous la Côte - 74470 - VAILLY - Tél. 04.50.73.57.60 - Fax. 04.50.73.61.83
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